饼干在我们日常生活中扮演着诸多重要的角色，是下午茶的小点心，休闲时的小零食，是补充能量的及时雨……然而饼干不仅种类多，牌子多，眼花缭乱，根本挑不过来。所以今天就仔细介绍一下饼干的种类，这样在挑选饼干时，可以更快地找到自己的最爱。
夹心饼干
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。夹心饼干更是多了一种风味，多变的口味带来不一样的惊喜。夹心饼干从名字上就可以知道会有馅料被两块饼干夹住。一般两块饼干之间的馅主要是糖、果酱或者油脂。烘焙后的夹心饼干鲜香四溢，口感香甜松脆，休闲娱乐时，可以作为小点心拿来吃，酥脆又美味。
威化饼干
威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，虽然美味，但最好不要多吃哦！
酥性饼干
酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。
曲奇饼干
曲奇，来源于英语cookie的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心，入口后美妙的味道立马弥漫舌尖。
苏打饼干
苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干里面含有的糖以及油是比较少的，里面会加入适量的酵母，所以会有发酵制品所独有的芳香气味。
蛋卷饼干
蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。
装饰饼干
装饰饼干是在饼干表面涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而制成的表面有涂层、线条或图案的饼干。分为涂层型和粘花型 两种类型，根据装饰的料不同，味道也不同。一般装饰饼干，都会用糖霜或是巧克力，添加各种色素，让平凡的饼干立马变精致。
全麦饼干
全麦饼干相对曲奇类饼干来说，更健康，用的低筋面粉和全麦粉，全麦粉占面粉量的15%左右，全麦粉不建议100%的量，口感比较粗，配方中的细砂糖建议换成糖粉。一款高颜值且又营养美味的全麦饼干，在寒冷的天气里多补充点能量~
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